1,5 kg de vermicelles
1/2 kg d'oignon
150g d'amande épluchée frite
1 c à café de gingembre
un peu de safran en poudre
1 c à café de cannelle
1 poulet de 2 kg
1 verre à thé d'huile
1 c à café de smen
100 g de beurre
2 cuillerée de sucre
1,5 c à café de poivre
sel
100 g de raisin sec
Préparation
Mélanger les oignons coupés en lamelles+le gingembre+le poivre+le selle safran et la moitié de la cannelle,malaxer
ces ingrédients et garnir le poulet bien lavé et essuyé.
Mettre le poulet dans une marmite,ajoutter l'huile+le smen et un verre d'eau.
Cuire sur feu moyen pendant 5 mn en remuant de temps à autre.ajoutter ensuite 1 litre litre d'eau et laisser cuire
pendant 40 mn environ jusqu'à absorption de l'eau.
Pendant ce temps ,enduire le vermicelle d'huile,le mettre dans un couscoussier à évaporer pendant 10mn.Ensuite le
retirer du couscoussier,enduire avec un peu d'huile et 1 verre d'eau, laisser sécher,répéter cette opération 3 fois.
Pendant la 4 ème fois, ajoutter le raisin sec,laisser évaporer et enduire à la fin de beurre.
Servir le poulet couvert de vermicelle,arroser de sauce restante,décorer avec les amandes concassées ,la cannelle
et le sucre.