Das Gazellenhörnchen ( kaab lghzal) ist eine marokkanische Spezialität. In Marokko sind diese Kekse recht teuer (bis zu €15/kg). Sie dürfen auf keiner Hochzeit und keinem Fest fehlen! Das Gazellenhörnchen ist eine besondere Form dieses Gebäcks. Es sind aber auch viele andere Formen und Füllungen möglich. Das hier vorgestellte Rezept zeigt die allgemeine und gebräuchlichste Form. Die Mandelfüllung des Gazellenhörnchens erinnert geschmacklich an Marzipan. Die Zubereitung ist langwierig und erfordert viel Konzentration, aber der Aufwand lohnt sich.
