Rindfleisch mit Pflaumen
Fleisch und Pflaumen? Ja, das ist ein sehr bekanntes Rezept aus Marokko. Und keine Sorge, das schmeckt wirklich gut! Das zart gekochte Fleisch und die leckere Soße reicht man am Besten mit Brot, oder hierzulande eher mit Pommes bzw. Kartoffeln. Neben dem klassischen Rindfleisch kann auch Lamm genommen werden. Die Zutaten sollten auch in deutschen Geschäften zu finden sein.
Zutaten:
- 500g Rindfleisch/Lamm
- 4-5 Zwiebeln
- 50g Trockenpflaumen
- 50g getrocknete Aprikosen
- 1 EL gehackter Koriander
- 2-3 geriebene Knoblauchzehen
- 2-3 Lorbeerblätter
- 2-3 Zimtstangen
- 1 TL Salz, Pfeffer, Curcuma, Ingwer, Paprikapulver
- 1 EL Zucker und Zimtpulver für die Aprikosen (die Pflaumen kann man fertig als Trockenpflaumen kaufen)
Zubereitung:
Am schnellsten lässt sich das Ganze in einem Schnellkochtopf zubereiten. Die getrockneten Aprikosen in einen kleinen Topf mit ca. 1/2L Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Öl anbraten, dann Salz und Zwiebeln dazu geben. Danach kommen Koriander, Knoblauch, Lorbeer, Zimtstangen und die Gewürze mit in den Topf. Das Alles gut umrühren und mischen. Nun etwa einen halben Liter Wasser dazu geben und den Topf zudecken und das Fleisch ca. 30-45min kochen lassen. Je nach Fleischart- und Menge kann die Zeit variieren. Nach ca. 15min können Zimtpulver und Zucker zu den Aprikosen gegeben werden. Dann das Ganze etwa 5 min kochen lassen. Wenn sie weich genug sind, sollte man sie in einem Sieb abtropfen lassen. Nachdem das Fleisch durch ist, die Zimtstangen und Lorbeerblätter herausnehmen und das Fleisch mit der Soße, sowie den Aprikosen und Trockenpflaumen auf einem Teller anrichten. Etwas Sesamkörner drüberstreuen - fertig!
Bon Appétit ;)
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