Butterkekse
Dies ist ein einfaches Rezept für leckere Butterkekse in verschiedenen Variationen. Sie werden mit weisser oder normaler Schokoladenkuvertüre oder mit Aprikosenkonfitüre bestrichen. Solche Kekse sind sehr beliebt beim Zuckerfest zum Ende des Ramandan. Serviert werden sie zusammen mit marokkansichem Tee.
Zutaten:
- 250g Butter
- ca. 1kg Mehl
- 125g Zucker
- 1 kleines Glas Öl
- 3 Eier
- 1 Pk. Vanilliezucker
- 1/2 TL Backpulver
die Dekoration:
- Mandeln
- Haselnüsse
- Konfitüre
- Puderzucker
- weisse Kuvertüre
- normale Kuvertüre
Zubereitung:
Zuerst die Butter mit dem Zucker zusammen vermischen, bis alles cremig ist. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen (siehe Video) und alles gut durchkneten. Den Teig aufteilen, in Frischhaltefolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen. Nun den Teig ausrollen und mit passenden Formen ausstechen. In meinem Beispiel habe ich sehr kleine Formen für die Löcher in der Mitte der Kekse benutzt. Die ausgestochenen Löcher können für eine besondere Keksform weiterverwendet werden. Ich habe sie mitgebacken und später mit Kuvertüre überzogen und in Sesam gewälzt. Die Kekse bei 180° für etwa 25-30 Minuten backen. Anschließend können die Kekse abwechselnd mit Kuvertüre und Nüssen dekoriert werden. Im Video zeige ich euch genau wie das mit der Konfitüre und den Lochkeksen funktioniert. Diese werden am Ende noch mit etwas Puderzucker bestreut. Man kann anstatt der Nüsse auch Erdnüsse oder ähnliches verwenden.
Bon Appetit! ;)
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